Normalerweise wird einmal im Monat ein Jungbulle geschlachtet. Wir schlachten ausschließlich in einem EU-zertifizierten Schlachtbetrieb in unserer Nähe. Die Tiere fahren wir selbst in den Schlachthof. Somit sind kurze Wege und vor allem kaum stressige Wartezeiten bis zum Schlachten gesichert.

Nach der Schlachtung wird das Fleisch 14 Tage zum Reifen zur Metzgerei Schoppel in Frickendorf gebracht und dort vom Metzgermeister persönlich zerlegt, portioniert und vakuumiert.

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